Aus aktuellem Anlaß: Zimt
Aus aktuellem Anlaß: Zimt
13.11.2012
Noch nicht bewertet
Die Weihnachtsbäckerei naht und bei der Verwendung von Zimt sollte man etwas beachten.
Zimt enthält Cumarin und davon sollte man nicht zu viel zu sich nehmen. Je nach Anbaugebiet enthält Zimt mehr oder weniger Cumarin.
Daher sollte man die Sorte"Ceylon-Zimt" bevorzugen, die nur geringe Mengen davon hat. Sie kommt ursprünglich aus dem heutigen Sri Lanka, wird aber auch in Brasilien, Südindien und auf Madagaska angebaut.
Cassia-Zimt enthält hohe Mengen an dem gefährlichen Cumarin. Er ist schärfer und kommt aus Indonesien und Südchina.
Ich mußte also feststellen, daß im Gewürzkastl meiner Frau Kotany-Zimt ist aus Indonesien!
Also sollte man auf die Herkunft achten.
Bei Stangenzimt sieht man den Unterschied. Cassia-Zimt-Stangen sind kompakte Rinde. Ceylon-Zimt besteht aus mehreren dünnen Rindenlagen.
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Kommentare
Weil es in Öko-Test anders steht als von dir zitiert. Sag gleich dass es von Foodwatch ist.
Seit gestern gab es hier eine ganze Reihe von persönlichen Beleidigungen von Konsumator und frauke - im gleichen Stil wie früher. Das Rudel lebt!
...so hat die Beschimpfungs,- Beleidigungs,- und Unterstellungsorgie schon einmal begonnen.
@frauke,
ist Das wirklich notwendig?
...Emma wies ich in diesem Sinn bereits in einem anderen Thread darauf hin, ALSO WEHRET DEN ANFÄNGEN!!!!!!!
[size=6][b]
[/b][/size]
Aber HALLO, [size=6][b]NETIQUETTE?????[/b][/size]
Sie sind krank.
frauke hab ich vergessen
@Lizzotavor
[b]Welche Unwahrheit willst du "aufgedeckt" haben?[/b]
Meine Quelle war Ökotest und ein deutsches Konsumentenmagazin. Warum sollte Foodwatch nicht über dasselbe Thema schreiben dürfen, noch dazu mit denselben Inhalten?????
Unwahrheit aufgezeigt. Das ist dann Tavorstil?
Cumarin ist ein natürlicher Aromaverstärker, der in großen Mengen gesundheitsschädlich ist, das ist Tatsache, doch man müsste schon mehrere Kilo Zimt zu sich nehmen um sich dieser gesundheitsschädlichen Gefahr auszusetzen.
Das ist so ähnlich wie bei Methylbenzoat (Benzoesäureesther), das Zeug ist in hohen Mengen ein recht bösartiges Nervengift, wird aber als Geschmacksverstärker, z.B. bei diversen Cremen in Schokolade und Bonbons, sowie als Zusatz bei Parfüms verwendet.
Das gleiche Zeug befindet sich aber auch in recht konzentrierter Form in den bekannten "Messröhrchen" der Fernwäre und da ist es sehr empfehlenswert Kleinkinder und Säuglinge NICHT zu nahe an dem Heizkörper schlafen zu lassen.
So "streng", daß Marktführer Kotany Cassia-Zimt aus Indonesien anbietet.
Es ist mir völlig egal, welchen Zimt du kaufst und wo du dieselbe Information noch findest, ich habe hier eine Konsumenteninformation reingestellt. Was soll die dumme Rumrederei im Tavorstil?
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