Aus aktuellem Anlaß: Zimt
Aus aktuellem Anlaß: Zimt
13.11.2012
Noch nicht bewertet
Die Weihnachtsbäckerei naht und bei der Verwendung von Zimt sollte man etwas beachten.
Zimt enthält Cumarin und davon sollte man nicht zu viel zu sich nehmen. Je nach Anbaugebiet enthält Zimt mehr oder weniger Cumarin.
Daher sollte man die Sorte"Ceylon-Zimt" bevorzugen, die nur geringe Mengen davon hat. Sie kommt ursprünglich aus dem heutigen Sri Lanka, wird aber auch in Brasilien, Südindien und auf Madagaska angebaut.
Cassia-Zimt enthält hohe Mengen an dem gefährlichen Cumarin. Er ist schärfer und kommt aus Indonesien und Südchina.
Ich mußte also feststellen, daß im Gewürzkastl meiner Frau Kotany-Zimt ist aus Indonesien!
Also sollte man auf die Herkunft achten.
Bei Stangenzimt sieht man den Unterschied. Cassia-Zimt-Stangen sind kompakte Rinde. Ceylon-Zimt besteht aus mehreren dünnen Rindenlagen.
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Kommentare
Vorsicht! Die Weiterführung des Themas Zimt gefährdet Ihre Leber!
Ich habe gestern in einem Bio-Supermarkt Zimt gekauft mit der Bezeichnung:
Zimt gemahlen, Sorte Ceylon - mild
aus kontrolliert biologischem Anbau
Herkunft: Madagaskar.
Da oben steht "aus aktuellem Anlaß": ich glaube die Zimtbäckerei ist gerade im Jänner unaktuell geworden, es sei denn, man muß noch harte Reste aufessen.
Ich walke nicht nur DU.
Lies den Anfang, da steht schon alles drin, alles andere von "euch" war unnötiges Herumgequatsche! Ich habe nur eine Tatsache weitergegeben.
Wie lange wollen Sie das Thema Zimt noch auswalken?
sicher, wenn es im Supermarkt keinen anderen gibt, die Leute es nicht wissen und zum nächsten Biomarkt müßten, wo er teurer ist.
Kotany wird´s aber ziemlich WURSCHT sein, solange das Produkt gekauft wird...
...was offensichtlich der Fall ist...
Ja und?
Schlimm genug, daß das Kotany nicht tut und den billigeren schädlichen verwendet.
Wie die Antwort von Kotanyi, dass bei gemahlenem Zimt kein Unterschied in der Herkunft gemacht wird.
@kritischer Konsument,
wenn ich hier eine Beschwerde lese und mir entweder nicht sicher bin, oder einfach wirklich keine Ahnung habe, so muss ich mich erst informieren bevor ich mir eine Meinung bilden kann.
Und eben bei Recherchen stösst man oft auf die unglaublichsten Ergebnisse.
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